ग्रामीण बिहार में गेहूं, आलू में मिला आर्सेनिक

प्रासंगिकता

• जीएस 2: स्वास्थ्य, शिक्षा, मानव संसाधन से संबंधित सामाजिक क्षेत्र / सेवाओं के विकास एवं प्रबंधन से संबंधित मुद्दे।

प्रसंग

• हाल ही में वैज्ञानिकों के नेतृत्व वाले शोध ने सिंचाई के जल के माध्यम से बिहार में खाद्य श्रृंखला में आर्सेनिक की उपस्थिति की पुष्टि की है।
• यह पाया गया कि तीन सामान्य खाद्य पदार्थों – चावल, गेहूं एवं आलू – में आर्सेनिक का स्तर बढ़ा हुआ था, जिसके परिणामस्वरूप उद्भासित व्यक्तियों में रोग का खतरा बढ़ गया था।

मुख्य बिंदु

• यह प्रथम अध्ययन है जहां तीन प्रमुख मुख्य खाद्य पदार्थों, पके हुए चावल, गेहूं के आटे और आलू से आर्सेनिक के जोखिम का अनुमान लगाने हेतु बिहार की आर्सेनिक से प्रभावित आबादी पर एक विस्तृत आहार मूल्यांकन किया गया था।
• देश के अनेक भागों में भूजल में आर्सेनिक संदूषण एक बढ़ती हुई चिंता का विषय था। अब, चावल, गेहूं एवं आलू के माध्यम से रसायन ने खाद्य श्रृंखला में अपना मार्ग खोज लिया है।
• बिहार में पेयजल में आर्सेनिक का संदूषण कोई नई बात नहीं है.
• इस बार, हालांकि, यह देखा गया कि कई नमूनों में, खाद्य पदार्थों में आर्सेनिक की मात्रा पेयजल की तुलना में अधिक थी।
• इसके अतिरिक्त, कच्चे चावल की तुलना में पके हुए चावल में सांद्रता अधिक थी।
• परिणाम आर्सेनिक-स्थानिक क्षेत्रों, विशेष रूप से पेयजल में उच्च आर्सेनिक सांद्रता वाले क्षेत्रों में भोजन से संबंधित जोखिम के महत्व पर बल देता है।

प्रमुख निष्कर्ष

• कम से कम 77% घरों में पेयजल में आर्सेनिक की मात्रा डब्ल्यूएचओ के 10 माइक्रोग्राम / लीटर के दिशा निर्देश परिमाण से कम थी।
• कम से कम 37% ने पीने के लिए किसी न किसी रूप में बेहतर पानी का उपयोग किया, जो दर्शाता है कि अध्ययन की गई आबादी में पेयजल के एक महत्वपूर्ण अनुपात में आर्सेनिक का स्तर 10 माइक्रोग्राम / लीटर से कम हो सकता है।
• आर्सेनिक के समग्र संपर्क में भोजन का औसत योगदान 36 प्रतिशत था जबकि पेयजल का संपर्क 10 माइक्रोग्राम / लीटर से कम था।
  • पिछले अध्ययनों के विपरीत, पेयजल में आर्सेनिक की मात्रा 10 माइक्रोग्राम / लीटर से अधिक होने पर भोजन पेयजल की तुलना में आर्सेनिक विषाक्तता में अधिक योगदान देता है।
• बिहार के कुल जिलों में से 22 में पेयजल में आर्सेनिक की मात्रा 10 माइक्रोग्राम प्रति लीटर के डब्ल्यूएचओ अनंतिम दिशा निर्देश से अधिक होने की सूचना है।
• अनुमान लगाया गया था कि 9 मिलियन से अधिक लोग 10 माइक्रोग्राम / लीटर से अधिक आर्सेनिक के साथ पेयजल का उपयोग करते हैं एवं सामान्य रूप से पीने के पानी के लिए उपयोग किए जाने वाले 33% हैंड ट्यूबवेल के नमूनों में आर्सेनिक डब्ल्यूएचओ के अनंतिम निर्देशित मूल्य से अधिक था।