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The Process of  Conversion of Sugar into Alcohol is Called Fermentation

The Process of conversion of sugar into alcohol is called

The process of conversion of sugar into alcohol is called fermentation. Fermentation is the process which is carried out by the anaerobic respiration of microorganisms which leads to the production of lactic acid or alcohol with the release of Carbon Dioxide. Alcoholic Fermentation is also called Ethanol Fermentation. Alcoholic Fermentation is a process by which sugar is converted into alcohol and carbon dioxide. For Alcoholic Fermentation Oxygen is not necessary and Yeats are responsible for this process. There are also by-products of Alcoholic Fermentation which are Heat, Carbon Dioxide and Water.

The process of conversion of sugar into alcohol- Uses of Fermentation

  1. The Ethanol contained in Alcoholic Beverages is obtained from Alcoholic Fermentation.
  2. Wine is manufactured from the Natural Sugars present in grapes. Cider and perry are made from the natural sugars present in apples and Pears.
  3. Bear Whiskey and also Vodka are made by the fermentation of grain starches which have been converted into sugar by the enzyme amylase
  4. The process of Fermentation has been used by humans for many years. It was first used by the Greeks for Mead Production In Ancient times Fermentation of Honey and Water took place. Gradually nowadays normally fermentation of sugar and grapes and other food grains takes place.
  5. As Fermentation is anaerobic process oxygen is not required for it. If oxygen is present even in small quantities it will lead to cellular respiration and some species of Yeast will completely oxidize, this process is called Pasteur’s Effect.

Fermentation Meaning

  1. Gut fermentation syndrome, also known as an auto-brewery syndrome, is a rare medical disorder in which fermentation in the human digestive tract results in ethanol intoxication.
  2. Fermentation takes place in human muscle cells. Muscles can use ATP quicker than they can provide it. In this case, glycolysis produces ATP without the usage of oxygen.
  3. Fermentation is an anaerobic process, which means it does not require oxygen to take place. Even when oxygen is abundant, yeast cells prefer fermentation to aerobic respiration if there is a sufficient supply of sugar.
  4. Although fermentation is a popular mechanism, it is not the only option for organisms to get anaerobic energy. Sulfate is used as the last electron acceptor in several electron transport chains.
  5. Fermentation takes place in the digestive tracts of humans and other animals.

Fermentation Process Definition

Fermentation is a biological process that occurs in an anaerobic environment. The initial phase in fermentation is the same as cellular respiration: the creation of pyruvic acid via glycolysis, where net 2 ATP molecules are synthesised. Pyruvate is then converted to lactic acid, ethanol, or other compounds in the following phase. NAD+ is generated here, and it is re-utilized in the glycolysis process.

Types of Fermentation

Fermentation may be classified into several categories based on the end products generated from pyruvate or its derivatives. Humans most typically employ two fermentations to generate commercial foods: ethanol fermentation and lactic acid fermentation. Check the details below:

Ethanol Fermentation

The pyruvate generated by glycolysis is transformed into ethanol and carbon dioxide in two processes during ethanol fermentation. First, the pyruvate releases carbon dioxide to generate acetaldehyde, a two-carbon molecule. Following that, NADH reduces acetaldehyde to ethanol, producing NAD+ for use in glycolysis. One molecule of glucose yields two molecules of carbon dioxide and two molecules of ethanol. Yeast, a unicellular fungus, is commonly used in ethanol production.


C6H12O6 → 2 C2H5OH + 2 CO2

Lactic Acid Fermentation

Lactic acid fermentation is classified into two types: homolactic and heterolactic. NADH directly lowers pyruvate to lactate during homolactic acid fermentation. This procedure does not produce any gas. One molecule of glucose is transformed into two molecules of lactate in total. Some lactate is further metabolised in heterolactic fermentation, resulting in ethanol and carbon dioxide via the phosphoketolase pathway. Lactic acid fermentation is largely carried out by specific bacteria and fungi. However, when the oxygen supply is exhausted during severe activity and aerobic respiration is not feasible, this sort of fermentation happens in muscle cells to make ATP.


C6H12O6 → 2 C3H6O3

Fermentation Meaning in Hindi

चीनी के अल्कोहल में बदलने की प्रक्रिया कहलाती है

चीनी के अल्कोहल में बदलने की प्रक्रिया किण्वन कहलाती है। किण्वन वह प्रक्रिया है जो सूक्ष्मजीवों के अवायवीय श्वसन द्वारा की जाती है जिससे कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के साथ लैक्टिक एसिड या अल्कोहल का उत्पादन होता है। अल्कोहलिक किण्वन को एथेनॉल किण्वन भी कहा जाता है। अल्कोहलिक किण्वन एक प्रक्रिया है जिसके द्वारा चीनी को अल्कोहल और कार्बन डाइऑक्साइड में परिवर्तित किया जाता है। अल्कोहलिक किण्वन के लिए ऑक्सीजन आवश्यक नहीं है और इस प्रक्रिया के लिए येट्स जिम्मेदार हैं। अल्कोहलिक किण्वन के उप-उत्पाद भी हैं जो गर्मी, कार्बन डाइऑक्साइड और पानी हैं।

चीनी को अल्कोहल में बदलने की प्रक्रिया- किण्वन के उपयोग
मादक पेय पदार्थों में निहित इथेनॉल अल्कोहलिक किण्वन से प्राप्त किया जाता है।
अंगूर में मौजूद प्राकृतिक शर्करा से वाइन का निर्माण किया जाता है। सेब और नाशपाती में मौजूद प्राकृतिक शर्करा से साइडर और पेरी बनाई जाती है।
बियर व्हिस्की और वोडका भी अनाज स्टार्च के किण्वन द्वारा बनाए जाते हैं जिन्हें एंजाइम एमाइलेज द्वारा चीनी में बदल दिया गया है।
किण्वन की प्रक्रिया का उपयोग मनुष्यों द्वारा कई वर्षों से किया जा रहा है। यह पहली बार यूनानियों द्वारा मीड उत्पादन के लिए इस्तेमाल किया गया था प्राचीन काल में शहद और पानी का किण्वन हुआ था। धीरे-धीरे आजकल आम तौर पर चीनी और अंगूर और अन्य खाद्यान्नों का किण्वन होता है।
चूंकि किण्वन अवायवीय प्रक्रिया है, इसके लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि ऑक्सीजन कम मात्रा में भी मौजूद है तो इससे कोशिकीय श्वसन होगा और यीस्ट की कुछ प्रजातियां पूरी तरह से ऑक्सीकृत हो जाएंगी, इस प्रक्रिया को पाश्चर प्रभाव कहा जाता है।
किण्वन अर्थ
गट किण्वन सिंड्रोम, जिसे ऑटो-ब्रूअरी सिंड्रोम के रूप में भी जाना जाता है, एक दुर्लभ चिकित्सा विकार है जिसमें मानव पाचन तंत्र में किण्वन के परिणामस्वरूप इथेनॉल नशा होता है।
मानव पेशीय कोशिकाओं में किण्वन होता है। मांसपेशियां जितनी जल्दी एटीपी प्रदान कर सकती हैं, उससे अधिक तेजी से एटीपी का उपयोग कर सकती हैं। इस मामले में, ग्लाइकोलाइसिस ऑक्सीजन के उपयोग के बिना एटीपी का उत्पादन करता है।
किण्वन एक अवायवीय प्रक्रिया है, जिसका अर्थ है कि इसे होने के लिए ऑक्सीजन की आवश्यकता नहीं होती है। यहां तक ​​कि जब ऑक्सीजन प्रचुर मात्रा में होती है, तब भी खमीर कोशिकाएं एरोबिक श्वसन के लिए किण्वन पसंद करती हैं यदि चीनी की पर्याप्त आपूर्ति हो।
हालांकि किण्वन एक लोकप्रिय तंत्र है, जीवों के लिए अवायवीय ऊर्जा प्राप्त करना एकमात्र विकल्प नहीं है। सल्फेट का उपयोग कई इलेक्ट्रॉन परिवहन श्रृंखलाओं में अंतिम इलेक्ट्रॉन स्वीकर्ता के रूप में किया जाता है।
किण्वन मनुष्यों और अन्य जानवरों के पाचन तंत्र में होता है।
किण्वन प्रक्रिया परिभाषा

किण्वन एक जैविक प्रक्रिया है जो अवायवीय वातावरण में होती है। किण्वन में प्रारंभिक चरण सेलुलर श्वसन के समान है: ग्लाइकोलाइसिस के माध्यम से पाइरुविक एसिड का निर्माण, जहां शुद्ध 2 एटीपी अणु संश्लेषित होते हैं। पाइरूवेट को अगले चरण में लैक्टिक एसिड, इथेनॉल या अन्य यौगिकों में बदल दिया जाता है। एनएडी + यहां उत्पन्न होता है, और ग्लाइकोलाइसिस प्रक्रिया में इसका पुन: उपयोग किया जाता है।

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The process of conversion of sugar into alcohol is called Fermentation- FAQs

Q. What is the process of conversion of Sugar into Alcohol?
The process to convert sugar into alcohol is called Fermentation. This process is usually also called Alcoholic Fermentation. Alcoholic fermentation is an anaerobic process

Q. Is distilling and fermentation the same thing?
No, there is a difference between Fermentation and Distilling. They are different from each other and not the same. Fermentation is a process of conversion of Carbohydrates into Alcohol using Yeast. Distillation is the process of making high ABV drinks from a fermented base.

Q. What is an Anaerobic Process?
The anaerobic process is one which does not require Oxygen. Anaerobic Fermentation used in converting Sugars into Alcohol is used to convert carbohydrates into organic gasses, fuels and alcohol.

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